شنبلیله خشک اعلا از برگ های تازه و سالم گیاه شنبلیله تهیه می شود که پس از پاک سازی و خشک کردن در شرایط کاملاً بهداشتی، به صورت خرد شده و بسته بندی شده عرضه می گردد. این محصول با حفظ رنگ طبیعی و عطر مطبوع خود گزینه ای مناسب برای طعم دهی و بهره گیری از خواص دارویی در آشپزی سنتی و مدرن است.
مهمترین ویژگی ها و خواص این سبزی به شرح زیر هستند:
تقویت سیستم گوارشی
کاهنده قند خون
محرک اشتها و تقویت کننده بدن
تنظیم کننده کلسترول.
دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی
نحوه مصرف شنبلیه خشک اعلا
از شنبلیله خشک می توان در تهیه خورش ها، کوکو سبزی، آشها، نان های محلی و ترشیجات استفاده کرد. همچنین این سبزی خشک را می توان با دیگر سبزیجات خشک ترکیب کرده و در غذاهای متنوع به کار برد.
