ثعلب پودری گیاهی بوده که از غدههای زیرزمینی ارکیده تهیه میشود. این داروی گیاهی کاربرد بالایی در صنایع دارویی و غذایی دارد. این ماده به طور طبیعی خاصیت غلیظکنندگی دارد که بافت نرم و کرمی را به ماده میبخشد. از ثعلب بیشتر برای تهیه بستنیها، شیرینیها و نوشیدنیها استفاده میکنند.
ثعلب به خاطر خاصیت قوامدهی که دارد در گذشته و حتی امروزه در تهیه بستنی کاربرد دارد، ولی قوامدهی تنها خاصیت این ماده نیست. از دیگر ویژگیهای ثعلب به شرح زیر هستند:
1. خاصیت غلیظکنندگی: ثعلب به دلیل بافت ژلاتینی در تهیه بستنی و نوشیدنیهای گرم به کار برده میشود.
2. تقویتکننده سیستم گوارشی: این ماده مشکلات معده و روده را بهبود میدهد، التهابات گوارشی را کاهش و هضم را تسهیل میکند.
3. افزایش انرژی: این ماده سرشار از مواد مغذی و تقویتکننده عمومی بدن است.
4. مقوی قوای جنسی: در طب سنتی به عنوان تقویتکننده قوای جنسی شناخته میشود.
5. تسکیندهنده سرفه و سرماخوردگی: خاصیت گرمکنندگی دارد و به کاهش علائم سرماخوردگی کمک خواهد کرد.
به طور عمده از ثعلب برای تهیه بستنی استفاده میکنند. در حقیقت بافت کشدار و نرم بستنیها در گذشته به خاطر وجود ثعلب بود. بسیاری از نوشیدنیهای گرم بر پایه شیر نیز به کمک همین ماده تهیه میشوند. از این ماده به عنوان افزودنی برای پخت دسرها و شیرینیهای سنتی نیز استفاده میکنند.
خواص فوقالعاده این ماده موجب تجویز آن در طب سنتی برای درمان مشکلات گوارشی، تقویت سیستم ایمنی بدن و رفع ضعف عمومی شده است. ثعلب در محصولات آرایشی نیز به کار برده میشود. خاصیت نرم و مرطوبکنندگی این ماده موجب استفاده از آن برای محصولات آرایشی شده است.
