لیمو امانی یکی از چاشنیهای محبوب و پرمصرف در آشپزی ایرانی و خاورمیانه است که از خشک کردن لیموترش تازه تهیه میشود. این محصول بهطور طبیعی در فرآیند خشک شدن رنگ خود را از زرد به قهوهای تیره یا سیاه تغییر میدهد و طعمی ترش، کمی تلخ و خوشعطر دارد.
ویژگی های لیمو امانی این ادویه جادویی و خوش طعم ایرانی به شرح زیر است:
از این لیمو تنها برای پخت قورمه سبزی اصیل و خوشمزه ایرانی استفاده نمیکنند. بلکه لیمو امانی در زمینههای زیر نیز کاربرد دارد:
برای استفاده از لیمو امانی ابتدا با چاقو خراشی کوچک روی آن ایجاد کنید و سپس آن را درون خورش یا غذای مورد نظرتان بریزید. البته این ادویه به صورت آسیاب شده نیز قابل استفاده است. در واقع پودر لیمو امانی در تهیه چاشنیها و ادویهها نیز کاربرد دارد.
این لیمو در بستههای بهداشتی و متنوع در وزنهای 75، 150، 300، 450 و 900 گرم ارائه میشود. برای نگهداری لیمو امانی ایرانی آن را در جای خشک و خنک به دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. پس از باز شدن بسته نیز محتویات را درون ظرفی دربسته نگهدارید که عطر و طعم آن حفظ شود.
