انیسون یا همان بادیان ستارهای ادویهای معطر است که از میوه خشکشده درختIllicium verum به دست میآید. این گیاه بومی جنوب کشورهای چین و ویتنام است که به خاطر شکل ستارهای و عطر قوی آن بسیار معروف است. البته از این گیاه در داروسازی سنتی و آشپزی استفاده میکنند. برای آشنایی با ویژگیها، خواص و مواردی دیگر ما را تا پایان این متن همراهی کنید.
در ابتدا باید ویژگیها و ظاهر انیسون را بشناسید که این گیاه دارویی را بتوانید تشخیص دهید. ویژگیهای انیسون یا همان بادیان ستارهای به شرح زیر است:
· ظاهر: دارای شکل ستارهای با 6 تا 8 پره (هرکدام حاوی یک دانه براق)
· عطر و طعم: رایحهای تند و گرم با طعمی مشابه شیرینبیان
· رنگ: قهوهای مایل به قرمز
از بادیان ستارهای با توجه به شکل و خواص آن در موارد زیر استفاده میکنند:
· آشپزی: از این ادویه در تهیه غذاهای آسیایی و چای مانند ماسالا، دسرها و مارینادها استفاده میکنند.
· دارویی: این ادویه خواص آنتیباکتریال، آنتیاکسیدان و ضدالتهابی دارد که برای هضم و کاهش نفخ مفید است.
· صنایع آرایشی و بهداشتی: با بادیان ستارهای انواع مختلف عطر، صابون و روغنهای گیاهی را تهیه میکنند.
· تولید آنیسول و اسید شیکمیک: بادیان ماده اولیه تولید داروی ضدویروسی تامیفلو است.
ادویه جات جنوب برای حظ تازگی و کیفیت بادیان آن را در بستههایی با وزن 75، 150، 300، 450 و 900 گرم عرضه میکند. توصیه میکنیم این ادویه را در جای خشک و خنک به دور از نور مستقیم و رطوبت نگه دارید.
